Inauguration officielle avec rencontre des professionnels du secteur
Quel succès ! Une centaine d'experts du secteur, de responsables des ventes et de responsables des produits frais issus du commerce alimentaire en Allemagne et en Autriche se sont réunis chez nous les 15 et 16 septembre. C’est lors d’un « Törggelen » que nous avons célébré notre déménagement vers le site d’Eresing et l’inauguration du nouvel entrepôt. Tous les participants étaient animés d’une volonté d’apprendre les uns des autres. Le thème de la durabilité a constitué le fil conducteur des conférences, des échanges et des discussions, et a apporté de nouvelles perspectives à tous les participants.
Des experts du secteur et des spécialistes en gestion d'entreprise interviennent
Du boucher artisan au responsable de supermarché, nous nous sommes réunis sous la devise « Le Törggelen à la rencontre du développement durable ! ». À cette occasion, nos invités ont pu trouver l’inspiration grâce à des conférences spécialisées très axées sur la pratique : Comment commercialiser des viandes durables à une époque où la sensibilité aux prix est forte ? La viande conventionnelle peut-elle elle aussi être particulièrement durable ? Comment le commerce et l’artisanat peuvent-ils lutter contre la pénurie de main-d’œuvre qualifiée ? Les changements au sein de l’entreprise peuvent-ils être activement mis en œuvre ? Comment les producteurs locaux et les supermarchés peuvent-ils se soutenir mutuellement au mieux ?
Le public était unanime : cette rencontre et ces échanges favoriseront l’émergence de nouvelles idées et de nouvelles collaborations au service du développement durable. « L’apprentissage mutuel, plutôt que de rester cantonnés dans notre propre bulle, est ce que nous souhaitons tous vivement », résume Fritz Gempel, expert en viande, à propos de cet événement réussi.
Chez PricoPlex, le développement durable est au cœur de la philosophie d'entreprise
Le nouveau bâtiment d'Eresing mise sur des matériaux naturels, un toit végétalisé et la production d'énergie renouvelable. Il est alimenté par la géothermie et son installation photovoltaïque interne. Le toit végétalisé filtre l'air, permet de stocker l'eau et assure le rafraîchissement ainsi que l'isolation des bureaux. Ces mesures garantissent durablement un approvisionnement énergétique à faibles émissions de CO₂. Cela attire également des locataires dont le modèle économique repose sur la durabilité. C’est le cas de la start-up Reverion, dont l’offre assure une utilisation optimale du biogaz.
La production de plateaux pour comptoirs s’inscrit elle aussi dans une démarche de durabilité. PricoPlex utilise des plastiques performants afin de réduire au minimum l’exploitation des matières premières et les émissions. PricoPlex mise pour cela sur SymbioPlex (ABS/PMMA) et PerPlex (polycarbonate). Enfin, une gestion propre des déchets est également déterminante.
Les plaques et barquettes fabriquées en Allemagne par moulage par injection et thermoformage sous vide garantissent une longue durée de vie, ce qui, selon M. Priebe, doit impérativement être pris en compte dans l’évaluation de la durabilité : De la source des matières premières au processus de production, en passant par la durée d’utilisation et la gestion des déchets, certains plastiques répondent déjà aux exigences d’une durabilité particulière. En effet, le plastique est aujourd’hui irremplaçable dans sa fonction. Tout dépend des composants et d’un processus de fabrication adéquat, car la longévité est synonyme de durabilité.
Nos intervenants* lors du Törggelen 2022
Christian Priebe, directeur général de PricoPlex
Thème : Le plastique peut-il être durable ?
« La vente au comptoir est durable. En effet, les produits frais ne nécessitent pas d'emballages sous blister nuisibles au climat. »
Production chez PricoPlex
Trudi Hansel, diplômée en gestion d'entreprise , formatrice et coach, propriétaire de l'École des entrepreneurs
Thème : Comment réussir une gestion durable des ressources humaines ?!
« Le personnel est un investissement. La fidélisation durable des collaborateurs relève de la direction. La reconnaissance doit être communiquée de manière appropriée. »
Michael Keller, maître boucher, sommelier de la viande et chasseur
Thème : Présenter et vendre avec succès des viandes issues d'un élevage durable !
« Même la viande conventionnelle peut être durable – et ce, à des prix que les consommateurs sont prêts à payer. »
Fritz Gempel, consultant en gestion et maître boucher
Thème : La durabilité doit correspondre à la disposition des clients à payer un supplément !
« Les producteurs locaux de renom et les supermarchés, en tant que canaux de distribution, ont besoin les uns des autres et se complètent mutuellement dans une optique de développement durable. »
