Un véritable accroche-regard : un comptoir ondulé de 15 mètres chez REWE Kunkel
Faire du rayon des produits frais un argument de vente unique
Un peu plus de 44 000 personnes vivent à Memmingen, une petite ville de l’Allgäu. Avec près de 30 supermarchés différents – des magasins discount aux magasins bio en passant par les grands supermarchés proposant un assortiment complet –, l’offre commerciale est satisfaisante pour les habitant·e·s. Lorsque Thomas Kunkel a repris un magasin REWE à Memmingen en 2024, après deux ans de fermeture pour rénovation, il s’est retrouvé face à un défi : « Quelle raison peux-tu donner pour que la clientèle vienne chez toi ? » Avec ses 2 200 mètres carrés, le magasin propose une diversité de produits que l’on ne trouve généralement pas dans un magasin REWE standard. Pour Thomas Kunkel, une chose était claire : « Le client s’attend sans aucun doute à y trouver un rayon de produits frais. » Et même si cela représente un défi de taille en termes de personnel et d’exploitation, il a souhaité tirer parti de cet argument de vente unique face aux autres supermarchés, qui renoncent désormais souvent aux rayons de produits frais.
Le comptoir en S – un élément qui attire le regard dans le magasin
Conception sur mesure de comptoirs par un spécialiste
Une présentation claire et attrayante au comptoir
Contrairement à de nombreux autres magasins REWE, M. Kunkel a délibérément opté pour un aménagement sobre du comptoir en arrière-plan. Il préfère mettre l’accent sur le comptoir lui-même et utilise, par exemple, des dalles décoratives en ardoise de PricoPlex ainsi que, çà et là, des plateaux de présentation blancs pour mettre en valeur des produits particuliers. Pour le reste, REWE Kunkel utilise principalement des bacs de comptoir noirs et graphite. « L'aspect du comptoir doit être épuré et séduire visuellement les clients. » Cela semble bien fonctionner. Par rapport à l’année précédente, Kunkel a enregistré en 2026 une hausse du chiffre d’affaires de près de 30 % au rayon des produits frais.
En ce qui concerne l’assortiment lui-même, le rayon des produits frais de REWE Kunkel à Memmingen est très axé sur la viande. Outre la viande de bœuf, de porc et la volaille, on y trouve également de la viande « dry-aged », présentée sur les plateaux décoratifs PricoPlex du comptoir de produits frais. Le point faible du comptoir reste actuellement le rayon fromages, qui propose également quelques produits traiteur. « Nous constatons clairement que la clientèle se sert davantage dans le rayon en libre-service », note M. Kunkel. C’est pourquoi il souhaite réfléchir à la manière d’aménager le comptoir de fromages avec service à la clientèle afin que les client·e·s aient également plaisir à y faire leurs achats.
Une collaboration d'égal à égal
Avec PricoPlex, il peut compter sur un partenaire solide pour relever ces défis. « La collaboration fonctionne vraiment bien : lorsque nous avons besoin de quelque chose ou que nous avons de nouvelles idées, notre interlocuteur passe nous voir et nous en discutons ensemble. » En effet, ce n’est pas parce que M. Kunkel ou son boucher ont une idée que celle-ci fonctionnera forcément au comptoir. L’expertise et l’expérience de l’équipe PricoPlex aident à trouver les bons produits. Kunkel apprécie cette communication d’égal à égal et se réjouit des retours honnêtes ainsi que de la qualité Conseil en rayon. « Ce dont j’ai besoin pour l’avenir, c’est d’un partenaire fiable, et nous l’avons sans aucun doute trouvé en PricoPlex », déclare-t-il.
Charcuterie et saucisses
Salades et produits traiteur
Viande
Des produits de grande qualité
La satisfaction client est notre priorité absolue