Les 10 règles de la présentation en comptoir
Les ventes au rayon frais sont en baisse. Une présentation professionnelle des produits en rayon est donc plus importante que jamais. Les client·e·s sont en principe disposé·e·s à acheter des produits alimentaires frais et à payer un certain prix pour la qualité – à condition que le concept global soit abouti.
Le secteur recherche de nouvelles stratégies de vente pour stimuler les ventes. Miser encore davantage sur les promotions n’est pas la solution. C’est pourquoi, en collaboration avec Fritz Gempel, consultant indépendant et médiateur économique (MuCDR), nous avons rassemblé pour vous des conseils éprouvés sur le terrain pour une présentation de comptoir réussie, facilement adaptable et favorisant les ventes.
Les produits sont parfaitement disposés, l’éclairage est agréable et les couleurs incitent à l’achat : c’est ainsi que le comptoir de produits frais déploie tout son potentiel. Découvrez les conseils de notre expert.
Exemples de réussite et mise en pratique de nos conseils
Découvrez des exemples de réussite issus de boucheries et du commerce alimentaire de détail concernant l'aménagement attrayant et efficace du comptoir de produits frais ainsi qu'une présentation séduisante des produits sur le comptoir sur Références.
Vous y découvrirez comment nos conseils ont été mis en pratique. Ces points clés ne vous sont certainement pas inconnus, mais il est important de les garder à l’esprit au quotidien :
- Mettre en avant les produits qui génèrent du chiffre d’affaires,
- mettre l’accent sur les ventes,
- mettre en avant les nouveautés,
- mettre en évidence la diversité,
- préserver l’aspect et la fraîcheur,
- Trouver l'équilibre entre individualité et gestion du personnel,
- Créer une esthétique grâce à l’espace libre,
- Créer de l'ordre et le rompre de manière réfléchie,
- Signalétique des comptoirs avec messages publicitaires,
- Affichage des prix sans « forêt de pancartes ».
Dans nos règles relatives à la présentation des comptoirs, nous expliquons pourquoi ces points sont importants et vous donnons des conseils très simples pour les mettre en œuvre.
