Le déjeuner ? Je vais le chercher au comptoir des produits frais !
Depuis son siège d'Elmshorn, EDEKA Hayunga exploite six magasins dans le Schleswig-Holstein. 600 employés travaillent dans les magasins à assortiment complet pour fournir aux clients les produits alimentaires dont ils ont besoin au quotidien. Les comptoirs de produits frais, où le choix de viande, de charcuterie, de fromage et de plats cuisinés est vaste, exercent un attrait particulier dans les six magasins EDEKA. De plus, les magasins EDEKA Hayunga du Schleswig-Holstein proposent avec succès des plats à emporter pour le déjeuner - présentés de manière attrayante dans des saladiers PricoPlex.
Passage à PricoPlex comptoir par comptoir
Cela fait déjà cinq générations que les magasins EDEKA sont exploités sous le nom de Hayunga. Le fondé de pouvoir Erich Arndt est très heureux "que nous n'ayons pas de problèmes de personnel". En effet, les comptoirs de produits frais, qui constituent l'élément central des supermarchés, nécessitent un service intensif et un grand nombre d'employés. Mais l'investissement en personnel est rentable : "Nous croyons au comptoir de service. C'est pour nous un gage de qualité", souligne Arndt. Il est donc logique qu'il développe continuellement l'apparence et le travail au comptoir des produits frais avec la conseillère spécialisée, Mme Sabrina Najock. C'est ainsi qu'en 2022, ils ont commencé à remplacer leur équipement en barquettes, comptoir par comptoir, par PricoPlex.
C'est le traitement de haute qualité des barquettes qui a fait pencher la balance en faveur du fabricant premium d'Eresing, en Bavière. "La manière dont les marchandises sont présentées au comptoir des produits frais a une grande importance dans le choix du consommateur", explique Arndt. Pour Hayunga, l'investissement dans les comptoirs de service s'est avéré payant en peu de temps : Les ventes de produits frais ont augmenté au cours des dernières années.
Plats cuisinés dans les saladiers CASUAL
L'élargissement de l'offre de produits a également contribué à l'augmentation du chiffre d'affaires aux comptoirs des produits frais. Hayunga a intégré davantage d'articles convenience : Les clients peuvent choisir, comme au buffet, parmi différents plats de viande et végétariens ainsi que des accompagnements et composer leur propre plat. La facturation se fait au poids. "Cela soulage les personnes qui travaillent", rapporte Arndt. Mais les personnes âgées et les personnes seules profiteraient aussi volontiers de cette offre de bonne qualité à des prix d'environ 5,50 à 7,50 euros. Le repas cuisiné est fourni par la manufacture vinzenzmurr de Munich.
Pour la nouveauté dans le comptoir, il a d'abord fallu trouver le moyen de présentation adéquat. "Nous avons bricolé avec PricoPlex", raconte Arndt. C'est finalement la barquette CASUAL, habituellement classée dans la rubrique "barquette à salade", qui a remporté la course. Son champ d'action a maintenant été élargi - au profit du comptoir et des magasins Hayunga : "Les plats à emporter du midi sont de mieux en mieux acceptés", se réjouissent Sabrina Najock et Erich Arndt.
Les barquettes incassables soulagent les collaborateurs
Le maître boucher Arndt est très satisfait de la manipulation dans le travail quotidien : "Les barquettes sont plus faciles à nettoyer que nos modèles précédents. Les produits PricoPlex n'ont pas besoin d'être polis après le lavage". En outre, les barquettes ont convaincu les responsables du marché du Schleswig-Holstein par leur durabilité. "Auparavant, nous devions commander de très nombreuses barquettes parce qu'elles se cassaient ou présentaient des traces de rayures", se souvient Sabrina Najock. "Les barquettes PricoPlex, en revanche, ne se cassent pas et ne se rayent pas. Et elles ne sont pas beaucoup plus chères que les modèles d'autres fournisseurs". La résistance à la rupture soulage également les collaborateurs. Car entre-temps, la boucherie est toujours synonyme d'agitation. "Il faut aller vite. Et puis, il arrive qu'une barquette tombe", sait Arndt. C'est d'autant mieux si l'on peut alors simplement ramasser la barquette, la nettoyer et continuer.
PricoPlex nous convient
Hayunga continuera certainement aussi avec PricoPlex. "Nous sommes une entreprise familiale. C'est pourquoi PricoPlex nous convient. Chez eux aussi, les lignes sont courtes et les choses sont faites rapidement. Cette approche, associée à un grand savoir-faire pour le comptoir des produits frais et à une approche pratique, fait la différence pour nous", explique Arndt, fondé de pouvoir.
La satisfaction de nos clients est notre priorité