EDEKA Hahner : Avec PricoPlex, le comptoir des produits frais est rapidement approvisionné.
EDEKA Hahner est traditionnellement le fournisseur de base à Künzell, dans l'est de la Hesse, près de Fulda. L'entreprise familiale existe depuis 1969, et c'est la troisième génération qui la dirige aujourd'hui. Tout a commencé par une boucherie chez l'actuel fournisseur complet. Et les viandes et les saucisses continuent d'être fabriquées par les propres bouchers selon des recettes maison. Le comptoir des produits frais est donc le cœur du marché. Pour la présentation des produits du comptoir, EDEKA Hahner mise sur les produits de haute qualité du fabricant de barquettes PricoPlex d'Eresing.
EDEKA Hahner optimise avec PricoPlex
Cela fait plus de 50 ans que Karl et Margarete Hahner ont ouvert les portes de leur boucherie pour la première fois. Aujourd'hui encore, la boucherie de la marque produit plus de 40 sortes de saucisses. Depuis ses débuts, l'activité dans et autour du rayon frais s'est fortement développée : le supermarché s'étend sur 4 400 mètres carrés et emploie 100 personnes, dont 20 au rayon frais. Là, Marvin Hahner, qui est responsable de l'ensemble du comptoir, mise délibérément sur le service et le conseil. "Le marché est en train de changer. Les gens achètent la viande et la charcuterie de manière plus réfléchie", dit-il. La tendance n'est plus d'acheter le moins cher possible. "C'est pourquoi nous avons besoin d'une équipe au comptoir des produits frais qui puisse offrir des conseils professionnels de qualité". Pour avoir plus de temps à consacrer aux entretiens avec les clients, Marvin Hahner voulait optimiser le travail au comptoir. C'est ainsi qu'il est tombé sur PricoPlex.
L'équipe profite également de l'équipement PricoPlex :
Les barquettes sont beaucoup plus faciles à manipuler. Comme les présentoirs en escalier à trois niveaux remplissent la profondeur du comptoir tout en utilisant la hauteur, les collaborateurs n'ont plus besoin de jouer au "tris d'écharpe" compliqué.
Les coques sont robustes et résistantes
Outre la clarté de la répartition des barquettes dans le comptoir, Marvin Hahner a également été convaincu par le matériau lui-même : "Contrairement aux produits d'autres fabricants que je connais, les barquettes PricoPlex ne se ternissent pas. Leur éclat reste intact même après de nombreux lavages". Le fournisseur de comptoirs d'Eresing fait également de la publicité sur le fait que ses barquettes sont incassables et ont une longue durée de vie. Marvin Hahner voulait en avoir le cœur net : Avant de prendre sa décision d'achat, il a fait le test pratique sur le parking d'Edeka : Cet homme d'à peine 1,90 mètre a fait tomber plusieurs barquettes au sol depuis la hauteur de ses hanches, et toutes sont restées intactes et en bon état. "Cela a également été un argument important pour passer à PricoPlex".
Le comptoir s'adapte à la demande
Mais qu'en est-il de l'avenir du comptoir des produits frais ? "Pour nous, le comptoir est et reste le cœur du marché", souligne Marvin Hahner. Pour qu'il en reste ainsi, il observe continuellement le marché : "Nous sommes attentifs aux tendances et suivons l'évolution de la présentation". Par exemple, la déclaration des allergies devient de plus en plus importante. C'est pourquoi Edeka Hahner signale spécialement les produits sans gluten et sans lactose. "Nous en avons désormais 80 pour cent dans notre assortiment". D'autres choses changent également. Des montagnes de viande dans les rayons font peur aux clients.
L'investissement dans les nouvelles barquettes est rentable
Edeka Hahner a pris la décision d'utiliser les plateaux durables PricoPlex avec un objectif clair : « Nous voulions nous positionner pour l'avenir sur ce segment de marché.» Le prix d'achat légèrement supérieur de ces plateaux de haute qualité est rapidement amorti : « Grâce au temps gagné sur le réapprovisionnement du comptoir, nous avons déjà récupéré les coûts initiaux plus élevés en moins d'un an », a calculé Hahner.
La satisfaction de nos clients est notre priorité