EDEKA Hahner: Met PricoPlex is de versafdeling snel bevoorraad
EDEKA Hahner is van oudsher de belangrijkste leverancier in het Oost-Hessische Künzell bij Fulda. Het familiebedrijf bestaat al sinds 1969 en wordt nu door de derde generatie geleid. Het begon bij deze supermarkt met een volledig assortiment allemaal met een slagerij. En vlees- en worstsoorten worden nog steeds door de eigen slagers volgens een huisrecept bereid. De versafdeling vormt dan ook het hart van de winkel. Voor de presentatie van de producten aan de toonbank vertrouwt EDEKA Hahner op de hoogwaardige producten van de schalenfabrikant PricoPlex uit Eresing.
EDEKA Hahner optimaliseert met PricoPlex
Het is meer dan 50 jaar geleden dat Karl en Margarete Hahner voor het eerst de deuren van hun slagerij openden. De eigen slagerij van het merk produceert vandaag de dag nog steeds meer dan 40 soorten worst. De activiteiten in en rond de verskraam zijn echter aanzienlijk gegroeid sinds de begindagen: de supermarkt beslaat 4.400 vierkante meter en heeft 100 mensen in dienst, waarvan er 20 bij de verskraam werken. Marvin Hahner, die verantwoordelijk is voor de hele toonbank, richt zich bewust op service en advies. "De markt verandert. Mensen kopen bewuster vlees en worst," zegt hij. De trend is niet langer om zo goedkoop mogelijk in te kopen. "Daarom hebben we een team bij de versbalie nodig dat deskundig advies kan geven." Om meer tijd te hebben om met klanten te praten, wilde Marvin Hahner het werk aan de toonbank optimaliseren. Toen kwam hij PricoPlex tegen.
Ook het team profiteert van de PricoPlex-uitrusting:
De dienbladen zijn veel gemakkelijker te hanteren. Omdat de trappendisplays met drie niveaus de diepte van de toonbank vullen en ook de hoogte benutten, hoeven medewerkers geen ingewikkeld "dienblad-tetris" meer te spelen.
De trays zijn robuust en slijtvast
Naast de helderheid van de schaalindeling op de toonbank was Marvin Hahner ook onder de indruk van het materiaal zelf: "In tegenstelling tot de producten van andere fabrikanten die ik ken, worden de PricoPlex kommen niet dof. Ze behouden hun glans zelfs na vele wasbeurten." De toonbankuitgever van Eresing adverteert ook met het feit dat zijn schalen breukvast en duurzaam zijn. Marvin Hahner wilde dat precies weten: Voordat hij zijn aankoopbeslissing nam, voerde hij een praktijktest uit in de parkeergarage van Edeka: De bijna 1,90 meter lange man liet vanaf heuphoogte verschillende schalen op de grond vallen, die allemaal intact en onbeschadigd bleven. "Dat was ook een belangrijk argument om over te stappen op PricoPlex."
De teller is afgestemd op de vraag
Maar hoe zit het met de toekomst van de verskassa? "Voor ons is en blijft de toonbank het middelpunt van de winkel," benadrukt Marvin Hahner. Om dat zo te houden, houdt hij de markt voortdurend in de gaten: "We letten op trends en gaan met de tijd mee als het gaat om presentatie." Het vermelden van allergieën wordt bijvoorbeeld steeds belangrijker. Daarom etiketteert Edeka Hahner specifiek glutenvrije en lactosevrije producten. "Die hebben we nu voor 80 procent in ons assortiment." Er veranderen ook veel andere dingen. Bergen vlees op de toonbank schrikken klanten af.
De investering in de nieuwe trays loont
De keuze voor de duurzame PricoPlex trays werd bij Edeka Hahner gemaakt met een duidelijk doel: "We wilden ons positioneren voor de toekomst in dit marktsegment." De iets hogere aanschafprijs voor de hoogwaardige trays betaalt zichzelf snel terug: "Door de tijdsbesparing bij het bevoorraden van de toonbanken hebben we de hogere aanschafkosten al binnen een jaar terugverdiend", berekent Hahner.
Klanttevredenheid is onze topprioriteit