De slagerij van de familie Hausner in Weiden vertrouwt op het PricoPlex ladesysteem.
32 vestigingen, meer dan 300 medewerkers: de familieslagerij Hausner uit Weiden staat bij zijn klanten bekend als een betrouwbare leverancier van vlees- en worstproducten. Bij Hausner wordt alles vers gesneden en verpakt. Eigenaar Alexander Hausner laat zelfbedieningsproducten over aan andere winkels. Hij geeft echter de voorkeur aan advies en een hoogwaardige presentatie van zijn producten. Daarom gebruikt hij PricoPlex trays in zijn toonbanken.
Familientradition seit 1898
De familieslagerij Hausner in Weiden bestaat al sinds 1898. Op dit moment wordt het gerund door de vierde generatie, Alexander Hausner en zijn nicht Carolin Hausner. En de volgende generatie werkt al in de zaak. Continuïteit is daarom een topprioriteit bij Hausners. Maar de slagersfamilie weet ook dat uiteindelijk alleen degenen die blijven veranderen zullen overleven. "Onze 32 vestigingen bevinden zich in een straal van 100 kilometer rondom Weiden." Met zoveel winkels is er altijd behoefte aan verandering. Je moet met je tijd meegaan en klanten een geweldige winkelervaring bieden bij hun slager. "Daarom verbouwen we onze winkels van tijd tot tijd om de sfeer te verbeteren," zegt Alexander Hausner. Bij een verbouwing wordt ook de toonbank vervangen. De meesterslager maakte van deze gelegenheid gebruik om zijn productpresentatie om te schakelen naar de hoogwaardige PricoPlex trays.
Der Außendienst von PricoPlex bringt die Schalen und bestückt die Theke
Seit einigen Jahren arbeiten die Metzgerei Hausner und PricoPlex zusammen. Den großen Pluspunkt sieht Alexander Hausner dabei in Know-how und Service, den der Außendienst des Schalenherstellers bietet. Dass die Ausstattung einer Theke so reibungslos vonstatten geht, liegt an der jahrzehntelangen Erfahrung des Schalenherstellers, die ihn zum Marktführer in Deutschland werden ließen. „Wenn ein Kunde anfragt, weiß jeder Außendienstmitarbeiter genau, was nun zu tun ist: Wir fragen zuerst die Daten zur Theke und das Sortiment des Kunden ab und erkundigen uns nach dessen Spezialitäten. Wir sind natürlich sehr gut mit den einzelnen Thekenbauern vertraut und wissen, welches Sortiment in welches Modell hineinpasst“, berichtet PricoPlex-Geschäftsführer Christian Priebe.
Das Schalensystem ist sehr flexibel
Ein weiterer Vorteil sei die extreme Flexibilität des PricoPlex-Schalensystems. „Es passt in jede Thekentiefe. Diese hohe Qualität lohnt sich für viele Jahre. Ich habe etwas Wertiges und kann es länger nutzen als Schalen, die im Einkauf billiger sind. Von unseren Filialenteams bekommen wir ebenfalls gute Rückmeldungen, was das Handling betrifft“, berichtet Hausner.
Schlagfester Kunststoff macht die Schalen besonders langlebig
Die Robustheit seiner Schalen erklärt Priebe so: „Unser Kunststoff ist bruchfest, das unterscheidet ihn von anderen Kunststoffen. Wir verwenden ABS – dieses Trägermaterial ist stofflich vergleichbar mit der Autostoßstange – und hauchdünnes Plexiglas, das der Schale eine versiegelte Oberfläche gibt. Zudem ist die oberste Schicht, das Plexiglas, mit der gleichen Farbe durchgefärbt wie das Trägermaterial. Kratzer, die in der täglichen Arbeit immer wieder entstehen, fallen dann nicht auf. Diese Komponenten machen unsere Schalen langlebig und unempfindlich.“ Melamin wird für die Schalenproduktion überhaupt nicht eingesetzt. Denn zum einen ist es nicht bruchfest, zum anderen gibt es unter Hitzeeinwirkung gesundheitsgefährdende Stoffe ab.
Nicht alle Hausner-Filialen haben den gleichen Grundriss. Die Metzgerei muss sich den jeweils örtlichen Gegebenheiten anpassen. „Unsere Theken haben deshalb auch unterschiedliche Längen“, erläutert der Inhaber. An manchen Standorten entwickelt sich der Umsatz vielleicht nicht ganz so schnell wie gewünscht, dann haben wir mit einer langen Theke mit vielen Metern Präsentationsfläche ein Problem. Auch für diese Schwierigkeit habe PricoPlex die Lösung: Die Metzgerei hat Schalen mit relativ breitem Rand geordert, die dadurch mehr Platz einnehmen. Dadurch wirkt die Theke gut gefüllt, obwohl weniger Ware präsentiert wird.
Auch saisonal kann die Metzgerei variieren
Die verschiedenen Anforderungen der Saisonware ist mit dem PricoPlex-Schalensystem ebenfalls gut zu bewerkstelligen. „Wir setzen im Sommer wie im Winter auf die gleichen Schalen“, betont Hausner. In der warmen Jahreszeit könne man dann Wurstware zugunsten von Grillfleisch aus der Theke nehmen und so mit dem verfügbaren Platz spielen. Sehr ansprechend seien im Sommer zum Beispiel auch die Grillspieße von PricoPlex, die gut sichtbar in der Schale stehen.
Die ovalen Schalen CUT eignen sich für unterschiedlichste Spezialitäten. Die schwarze Schalenfarbe lässt Weihnachtswaren noch festlicher erscheinen.
Der Metzger übernimmt die Frischtheke des Supermarkts
Mit PricoPlex ist die Metzgerei Hausner für die Warenpräsentation in Zukunft gut gerüstet. Und auch für neue Ladenkonzepte ist der Familienbetrieb offen. „In einem Supermarkt stellen wir die gesamte, 18 Meter lange Frischtheke. Hier können die Kunden im Zuge ihres Wocheneinkaufs Fleisch und Wurst vom Fachgeschäft mitbesorgen. Hausner erklärt, warum dieses Konzept für ihn und den Markt interessant ist: „Für den selbstständigen Marktbetreiber ist es sehr aufwendig, eine Frischtheke zu betreiben. Für die Warenpräsentation und den Verkauf braucht er Fachwissen und Personal. Wir bringen beides mit und er braucht sich um nichts zu kümmern.“
Ansonsten bietet die Metzgerei ihre Produkte auch oft in der Vorkassenzone von Supermärkten an. Ob eigener Laden, Vorkasse oder integrierte Frischtheke im Markt, Alexander Hausner ist überzeugt davon, dass der Fachverkauf von Fleisch- und Wurstwaren Zukunft hat – weil vielen Kunden nach wie vor Qualität sehr wichtig ist. Diesen Qualitätsanspruch hat auch Hausner, weshalb er sich für das Schalensystem von PricoPlex entschieden hat.
Kundenzufriedenheit steht an erster Stelle